Colorantes, conservadores, potenciadores de sabor, entre otros.

Se consideran legalmente como aditivos a aquellas substancias añadidas intencionadamente a los alimentos para mejorar sus propiedades físicas, sabor, conservación, etc., pero no a aquellas añadidas con el objetivo de aumentar su valor nutritivo. En aquellos casos en los que la substancia añadida es eliminada, o la cantidad de ella que queda en el alimento no tiene función alguna, no se considera un aditivo sino un agente auxiliar de fabricación.

Los aditivos que más se utilizan son la sal (cloruro sódico), que no es considerado en general como un aditivo, los mono y diglicéridos (emulsionantes), el caramelo (colorante), el ácido cítrico (secuestrante y acidificante), el ácido acético (acidificante y conservante), el bicarbonato sódico (para las levaduras químicas), el ácido fosfórico y el glutamato sódico (potenciador del sabor).

En los países de la Unión Europea, los aditivos alimentarios autorizados se designan mediante un número de código, formado por la letra E y un número de tres o cuatro cifras.

Los colorantes van del E 100 al E 180.

Los conservantes o conservadores van del E 200 al E 297.

Los potenciadores de sabor van del E 629 al E 640.

Aquí les mostraré una lista de los aditivos, algunas de sus propiedades y las posibles reacciones que uno puede tener a estos.

Espero que les sirva y quiero que sepan que no es mi intención asustar a nadie con esto, simplemente que sepan, si les interesa saber, lo que estan consumiendo en los alimentos que compran. Si tienen niños pequeños es de suma importancia conocer esto ya que hay muchos aditivos de los que sólo se debe de consumir cierta cantidad por kilogramo de peso.

A mi me sirvió mucho por lo de mi hija y me hubiera gustado haberlo encontrado de una manera más sencilla, así que eso es lo que trato de hacer con esto.

Iré agregándolos poco a poco, y espero poder completar toda la lista. Por el momento tengo los que más reacción le causan a Moira y los que le causan asma a Enrique. Los enlaces que ya están son los que estan de color.

Pueden utilizar el botón Buscar que se encuentra hasta arriba del lado derecho junto a la fecha si desean encontrar alguno en específico.

Lista completa de números E

• E100i - CURCUMINA
• E101i - RIBOFLAVINA
• E101ii - RIBOFLAVINA-5-FOSFATO
• E102 - TARTRAZINA
• E104 - AMARILLODE QUINOLEÍNA
• E110 - AMARILLO ANARANJADO S
• E120 - COCHINILLA, ÁCIDO CARMÍNICO, CARMÍN
• E122 - AZORRUBINA, CARMOISINA
• E123 - AMARANTO
• E124 - PUNZÓ 4R, ROJO COCHINILLA A
• E127 - ERITROSINA
• E128 - ROJO 2G
• E129 - ROJO ALLURA AC
• E131 - AZUL PATENTE V
• E132 - INDIGOTINA, CARMÍN DE ÍNDIGO
• E133 - AZUL BRILLANTE FCF
• E140i - CLOROFILAS
• E140ii - CLOROFILINAS
• E141i - COMPLEJOS CÚPRICOS DE CLOROFILAS
• E141ii - COMPLEJOS CÚPRICOS DE CLOROFILINAS
• E142 - VERDE S
• E150a - CARAMELO NATURAL
• E150b - CARAMELO DE SULFITOCÁUSTICO
• E150c - CARAMELO AMÓNICO
• E150d - CARAMELO DE SULFITO AMÓNICO
• E151 - NEGRO BRILLANTE BN, NEGRO PN
• E153 - CARBÓN VEGETAL
• E154 - MARRÓN FK
• E155 - MARRÓN HT
• E160ai - MEZCLA DE CAROTENOS
• E160b - BIJA, BIXINA, NORBIXINA
• E160bii - BETA-CAROTENO
• E160c - EXTRACTO DE PIMIENTO
• E160d - LICOPENO
• E160e - BETA-APO-8-CAROTENAL (C 30)
• E160f - ÉSTER ETÍLICODEL ÁCIDOBETA-APO -8.-CAROT
• E161b - LUTEÍNA
• E161g - CANTAXANTINA
• E162 - ROJO DE REMOLACHA
• E163 - ANTOCIANINAS
• E170i - CARBONATO DE CALCIO
• E170ii - CARBONATO ÁCIDO DE CALCIO
• E171 - DIÓXIDODE TITANIO
• E172 - ÓXIDOS DE HIERRO E HIDRÓXIDOS DE HIERRO
• E173 - ALUMINIO
• E174 - PLATA
• E175 - ORO
• E180 - LITOLRUBINA
• E200 - ÁCIDO SÓRBICO
• E202 - SORBATO POTÁSICO
• E203 - SORBATO CÁLCICO
• E210 - ÁCIDO BENZOICO
• E211 - BENZOATO SÓDICO
• E212 - BENZOATO POTÁSICO
• E213 - BENZOATO CÁLCICO
• E214 - ETIL p-HIDROXIBENZOATO
• E215 - ETIL p-HIDROXIBENZOATO SÓDICO
• E216 - PROPIL p-HIDROXIBENZOATO
• E217 - PROPIL p-HIDROXIBENZOATO SÓDICO
• E218 - METHIL p-HYDROXIBENZOATO
• E219 - METIL phidroxibenzoato SÓDICO
• E220 - DIÓXIDO DE AZUFRE
• E221 - SULFITO SÓDICO
• E222 - SULFITO ÁCIDO DE SODIO
• E223 - METABISULFITO SÓDICO
• E224 - METABISULFITO POTÁSICO
• E226 - SULFITO CÁLCICO
• E227 - SULFITO ÁCIDO DE CALCIO
• E228 - SULFITO ÁCIDO DE POTASIO
• E230 - BIFENILO
• E231 - ORTOFENIL FENOL
• E232 - ORTOFENIL FENOL SÓDICO
• E233 - TIABENDAZOL
• E234 - NISINA
• E235 - NATAMICINA
• E239 - HEXAMETILENTETRAMINA
• E242 - DIMETIL DICARBONATO
• E249 - NITRITO POTÁSICO
• E250 - NITRITO SÓDICO
• E251 - NITRATO SÓDICO
• E252 - NITRATO POTÁSICO
• E260 - ÁCIDO ACÉTICO
• E261 - ACETATO DE POTASIO
• E262i - ACETATO DE SODIO
• E262ii - DIACETATO DE SODIO
• E263 - ACETATO DE CALCIO
• E270 - ÁCIDO LÁCTICO
• E280 - ÁCIDO PROPIÓNICO
• E281 - PROPIONATO SÓDICO
• E282 - PROPIONATO CÁLCICO
• E283 - PROPIONATO POTÁSICO
• E284 - ÁCIDO BÓRICO
• E285 - TETRABORATO SÓDICO (BÓRAX)
• E290 - DIÓXIDO DE CARBONO
• E296 - ÁCIDO MÁLICO
• E297 - ÁCIDO FUMÁRICO
• E300 - ÁCIDO ASCÓRBICO
• E301 - ASCORBATO SÓDICO
• E302 - ASCORBATO CÁLCICO
• E304i - PALMITATO DE ASCORBILO
• E304ii - ESTEARATO DE ASCORBILO
• E306 - EXTRACTO RICO EN TOCOFEROLES
• E307 - ALFA-TOCOFEROL
• E308 - GAMMA-TOCOFEROL
• E309 - DELTA-TOCOFEROL
• E310 - GALATO DE PROPILO
• E311 - GALATO DE OCTILO
• E312 - GALATO DE DODECILO
• E315 - ÁCIDO ERITÓRBICO
• E316 - ERITORBATO SÓDICO
• E320 - BUTILHIDROXIANISOL (BHA)
• E321 - BUTILHIDROXITOLUENO
• E322 - LECITINAS
• E325 - LACTATO SÓDICO
• E326 - LACTATO POTÁSICO
• E327 - LACTATO CÁLCICO
• E330 - ACIDO CITRICO
• E331i - CITRATO MONOSÓDICO
• E331ii - CITRATO DISÓDICO
• E331iii - CITRATO TRISÓDICO
• E332i - CITRATO MONOPOTÁSICO
• E332ii - CITRATO TRIPOTÁSICO
• E333i - CITRATO MONOCÁLCICO
• E333ii - CITRATO DICÁLCICO
• E333iii - CITRATO TRICÁLCICO
• E334 - ÁCIDO L(+)-TARTÁRICO
• E335i - TARTRATO MONOSÓDICO
• E335ii - TARTRATO DISÓDICO
• E336i - TARTRATO MONOPOTÁSICO
• E336ii - TARTRATO DIPOTÁSICO
• E337 - TARTRATO DOBLE DE SODIO Y POTASIO
• E338 - ÁCIDO FOSFÓRICO
• E339i - FOSFATO MONOSÓDICO
• E339ii - FOSFATO DISÓDICO
• E339iii - FOSFATO TRISÓDICO
• E340i - FOSFATO MONOPOTÁSICO
• E340ii - FOSFATO DIPOTÁSICO
• E340iii - FOSFATO TRIPOTÁSICO
• E341i - FOSFATO MONOCÁLCICO
• E341ii - FOSFATO DICÁLCICO
• E341iii - FOSFATO TRICÁLCICO
• E343i - FOSFATO DE MONOMAGNESIO
• E343ii - FOSFATO DE DIMAGNESIO
• E350i - MALATO SÓDICO
• E350ii - MALATO ÁCIDO DE SODIO
• E351 - MALATO POTÁSICO
• E352i - MALATO CÁLCICO
• E352ii - MALATO ÁCIDO DE CALCIO
• E353 - ACIDO METATARTARICO
• E354 - TARTRATO DE CALCIO
• E355 - ÁCIDO ADÍPICO
• E356 - ADIPATO DE SODIO
• E357 - ADIPATO DE POTASIO
• E363 - ÁCIDO SUCCÍNICO
• E380 - CITRATO TRIAMÓNICO
• E385 - ETILEN-DIAMINO-TETRA-ACETATO DE CALCIO Y
• E400 - ÁCIDO ALGÍNICO
• E401 - ALGINATO DE SODIO
• E402 - ALGINATO DE POTASIO
• E403 - ALGINATO DE AMONIO
• E404 - ALGINATO DE CALCIO
• E405 - ALGINATO DE PROPANO-1,2-DIOL
• E406 - AGAR
• E407 - CARRAGENANO
• E407a - ALGAS MARINAS TRANSFORMADAS DEL GÉNERO
• E410 - GOMA GARROFÍN
• E412 - GOMA GUAR
• E413 - GOMA TRAGACANTO
• E414 - GOMA ARÁBIGA
• E415 - GOMA XANTANA
• E416 - GOMA KARAYA
• E417 - GOMA TARA
• E418 - GOMA GELLAN
• E420i - SORBITOL
• E420ii - JARABE DE SORBITOL
• E421 - MANITOL
• E422 - GLYCEROL
• E425i - GOMA DE KONJAC
• E425ii - GLUCOMANANA DE KONJAC
• E431 - ESTEARATO DE POLIOXIETILENO (40)
• E432 - MONOLAURATO DE POLIOXIETILENO SORBITÁN (
• E433 - MONOOLEATO DE POLIOXIETILENO SORBITÁN (P
• E434 - MONOPALMITATO DE POLIOXIETILENO SORBITÁN
• E435 - MONOESTEARATO DE POLIOXIETILENO SORBITÁN
• E436 - TRIESTEARATO DE POLIOXIETILENO SORBITÁN
• E440i - PECTINA
• E440ii - PECTINA AMIDADA
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• E444 - ACETATO ISOBUTIRATO DE SACAROSA
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• E450i - DIFOSFATO DISÓDICO
• E450ii - DIFOSFATO TRISÓDICO
• E450iii - DIFOSFATO TETRASÓDICO
• E450iv - DIFOSFATO TETRAPOTÁSICO
• E450vi - DIFOSFATO DICÁLCICO
• E450vii - DISFOSFATO CÁLCICO DE DIHIDRÓGENO
• E451i - TRIFOSFATO DE PENTASODIO
• E451ii - TRIFOSFATO DE PENTAPOTASIO
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• E465 - ETILMETILCELULOSA
• E466 - CARBOXIMETILCELULOSA SÓDICA
• E468 - CARBOXIMETILCELULOSA SÓDICA ENTRELAZADA
• E469 - CARBOXIMETILCELULOSA ENZIMÁTICAMENTE HID
• E470a - SALES DE SODIO, DE POTASIO Y DE CALCIO D
• E470b - SALES MAGNÉSICAS DE ÁCIDOS GRASOS
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• E472b - ÉSTERES LÁCTICOS DE LOS MONO- Y DIGLICÉR
• E472c - ÉSTERES CÍTRICOS DE LOS MONO- Y DIGLICÉR
• E472d - ÉSTERES TARTÁRICOS DE LOS MONO- Y DIGLIC
• E472e - ÉSTERES MONOACETILTARTÁRICO Y DIACETILTA
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• E552 - SILICATO CALCICO
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• E633 - INOSINATO CALCICO
• E634 - 5'-RIBONUCLE”SIDOS DE CALCIO
• E635 - 5'-RIBONUCLEOSIDOS DISODICOS
• E640 - GLICINA Y SU SAL DE SODIO
• E900 - DIMETILPOLISILOXANO
• E901 - CERA DE ABEJAS
• E902 - CERA DE CANDELILLA
• E903 - CERA DE CARNAUBA
• E904 - SHELLAC
• E905 - CERA MICROCRISTALINA
• E912 - ESTERES DE ACIDO MONTANICO
• E914 - CERA DE POLIETILENO OXIDADA
• E920 - L-CISTEINA
• E927b - CARBAMIDA
• E938 - ARGON
• E939 - HELIO
• E941 - NITROGENO
• E942 - OXIDO NITROSO
• E943a - BUTANO
• E943b - ISOBUTANO
• E944 - PROPANO
• E948 - OXIGENO
• E949 - HIDROGENO
• E950 - ACESULFAMO K
• E951 - ASPARTAMO
• E952 - ÁCIDO CICLÁMICO Y SUS SALES DE Na Y DE C
• E953 - ISOMALTOSA
• E954 - SACARINA Y SALES DE Na, K Y Ca
• E957 - TAUMATINA
• E959 - NEOHESPERIDINA DIHIDROCHALCONA
• E965i - MALTITOL
• E965ii - JARABE DE MALTITOL
• E965iii - JARABE DE MALTITOL
• E966 - LACTITOL
• E967 - XYLITOL
• E999 - EXTRACTO DE QUILLAY
• E1103 - INVERTASA
• E1105 - LISOZIMA
• E1200 - POLIDEXTROSA
• E1404 - ALMIDON OXIDADO
• E1410 - FOSFATO DE MONOALMIDON
• E1412 - FOSFATO DE DIALMIDON
• E1413 - FOSFATO DE DIALMIDON FOSFATADO
• E1414 - FOSFATO DE DIALMIDON ACETILADO
• E1420 - ALMIDON ACETILADO
• E1422 - ADIPATO DE ALMIDON ACETILADO
• E1440 - HIDROXIPROPIL ALMIDON
• E1442 - FOSFATO DE DIALMIDON HIDROXIPROPILADO
• E1450 - OCTENILSUCCINATO SO DICO DE ALMIDO N
• E1451 - ALMIDON OXIDADO ACETILADO
• E1505 - CITRATO DE TRIETILO
• E1518 - TRIACETATO DE GLICERILO
• E1520 - PROPANO-1,2-DIOL

Fuente: http://www.aditivosalimentarios.com/