E307 - Alfa-Tocoferol
- Extraído de los aceites vegetales ricos en tocoferoles (vitamina E), especialmente del aceite de girasol. También puede ser obtenido por síntesis química.
- Es utilizado como antioxidante en productos grasos, adicionado especialmente para prevenir la rancidez en los aceites de origen animal.
- La actividad de la vitamina E es alta. Sus aplicaciones están limitadas debido al marcado sabor que imparte a los productos.
- Se usa en aceites y grasas de origen animal y vegetal, quesos, sopas, etc.
- La vitamina E puede producir diversos efectos colaterales cuando es consumida en altas concentraciones. Dichos efectos no están asociados al uso de los tocoferoles como aditivos en sí, sino a su uso como suplementos vitamínicos.
- La ingesta máxima diaria es de 2 mg/kg de peso corporal.
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