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E406 - AGAR

Lunes, 01 de Junio de 2009 13:44 Alejandra Hernando
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E406 - AGAR

  • Polisacárido de origen natural, producido por diversas algas marinas de la familia Rhodophyceae (Gelidium amansii, G. cartilagineum) en Estados Unidos y Japón.

  • Es un agente espesante y estabilizante.

  • No se conocen efectos colaterales para las concentraciones usadas en los alimentos; sin embargo, las altas concentraciones producen flatulencias y acumulación de gases, debido a la fermentación realizada por la flora intestinal (así como ocurre con todos los polisacáridos no digeribles).

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" Muy agradecido por el excelente consejo de la conservación de las verduras en el refrigerador. En realidad ese es un problema de todos aquellos que tienen un refrigerador por lo que haremos la pruebas y posteriormente le comunicaré los resultados. Gracias. Saludos y Exitos en sus labores. "
Anton

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