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E251 - NITRATO SÓDICO

Viernes, 22 de Mayo de 2009 08:29 Alejandra Hernando
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E251 - Nitrato Sódico

  • Mineral que esta presente de forma natural. También se encuentra en casi todos los vegetales.

  • Se usa como conservante y como aditivo para prevenir el desvanecimiento de colores naturales en quesos, carne y productos cárnicos, pizza, etc.

  • Los nitratos no poseen efectos colaterales; sin embargo, éstos pueden ser convertidos a nitritos (E250) ya sea debido al calentamiento o cuando éste se encuentra presente en el estómago.

  • La ingesta máxima diaria de este conservador es de 3.7mg/kg de peso corporal.

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